らーめん、つけ麺・・・
岡山は、ラーメン屋さんがほんとに多いですよね～
人口比率からいうと全国でも上位らしいですよ。（お客様曰く）
でも、「つけ麺」専門店さんは、ほとんどないですね～。
僕の知る限りでは、２店舗のみ（烏城含む）
ちょっと寂しいな・・・。
関東では、「つけ麺博」なるものまで
開催されてるそうで・・・うらやましい。
もはやここまでいくとブームでかたずけられるものではなく、
関東では、「らーめん」、「うどん」そして「つけ麺」という
ジャンルを確立してしまっていると感じる今日この頃です。
新しいモノがなかなか根付かない岡山という土地に
つけ麺「烏城」を立ち上げ、はや９カ月。
まだまだ知名度も何もないですが、
お客様の「おいしかったよ」という一言を励みに
いつの日かこの岡山につけ麺の一大ブームを
巻き起こそうと思います。
