つけ麺烏城 - ラーメン激戦区岡山で美味いつけ麺にこだわる、「岡山のつけ麺」を是非ご賞味下さい。

新つけ麺への道　～第1章～

昨日、新つけ麺完成とお伝えしましたが、

嘘です。いや失敬、誤報です。

大事なこと忘れてました。

今回のつけ麺、

な、な、なんと「麺」変わるんです。

まだ麺が確定してなかったんです。

冨士麺ず工房の波多さんから頂いたサンプルと

試作スープが、異常にマッチングしすぎて

完成した気分になっちゃいました～。

只今、「新麺」を「創」っていただいています。

これまたお楽しみに。

2010年12月10日 9:21 PM | カテゴリー：つけ麺烏城, 城主の日記, 麺のこと

またまた・・・

新商品を思いつき、

さっそく作ってみました～。

今、話題の「アレ」を使って。

個人的にめちゃめちゃ好きな味なので、

調子に乗って知人に提供してみたところ、

「普通・・・」

「家でも作れる・・・」

「味が単調。すぐ飽きる・・・」

と、散々な結果でした。

改良の余地ありありですね。

写真もUPしようと思ったんですけど、

やめときます。

ちなみに今回は、「混ぜ麺」系です。

2010年6月18日 7:50 PM | カテゴリー：つけ麺烏城, 城主の日記, 麺のこと

ちぢれ麺。

最近、お客様から、

「烏城の麺は、太麺のストレートだね。」

と、よく言われます。

実は、ちょっとちぢれてるんだけど・・・

茹でてる間に、混ぜ過ぎて

まっすぐになっちゃうんです。

そういえば、他のお店のつけ麺は、

すごく縮れてたな・・・

今度、冨士麺ず工房さんに

相談してみよ。

2010年5月21日 8:21 PM | カテゴリー：つけ麺烏城, 城主の日記, 麺のこと