つけ麺烏城 — つけ麺烏城

2010年 6月

・・・らーめん・・・

先日から、試作を繰り返していた「らーめん」ですが、

ちょっと行き詰まってきました・・・

ラーメンって難しいですね・・・

以前、一緒に仕事をしたことがある

ラーメン屋さんにでもアドバイスもらお～っと。

2010年6月4日 9:23 PM | カテゴリー：スープのこと, 城主の日記

今は、苦しいが

この岡山で、ラーメンではなく、つけ麺屋として

認知され、たくさんのお客様に来店していただく。

そして、売上が上がり、僕個人の収入も増える。

こんな時、「この店をはじめてよかった。」と思うだろう。

・・・という考えがこの１０カ月、常にあった。

しかし、違った。

今日、心から

「この店を始めてよかった。」

と思える出来事があった。

うれしすぎて、涙が出てきた。

明日からもがんばろ。

2010年6月3日 10:38 PM | カテゴリー：城主の日記

今日は、閉店後に

新作の試食会を行いました～。

何人かに食べてもらいましたが、

「もうちょっと何か・・・」ということです。

その「何か」が教えて欲しかったのですが・・・

またイチから出直しです。

2010年6月2日 10:33 PM | カテゴリー：つけ麺烏城