好きな言葉♡

最近、すごく好きな言葉がある。

「小さな事は気にしない、ワ○○コ、○カチ○~」

とある芸人さんが言っている。

後半部分は、どうでもいい。

 

「小さな事は気にしない」

う~ん、とてもいい。

 

こういう職業柄、小さな事にも気を配り、

いつも同じ味を提供しなければと思っていました。

だけども、だけど~♪♪

季節は変わり、気温や天候、

はたまた世の中の情勢もコロコロ変わるんだよな~。

 

食材自体の味も変わり、お客様の味覚も常に違う。

その微妙な変化に合わせることができるのが、

「こだわりの職人」みたいなイメージだが、

烏城は、こだわりません。

その時、手に入るモノで、できる限りのことをする。

当然、味は変化するはず。

でも、小さなことは気にしない。

「烏城のつけめん、今日も味が違う。でもおいしい。」

その言葉を頂く為に今日もスープを仕込みます。

 

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ところでワカチコってなんだ?