好きな言葉♡
最近、すごく好きな言葉がある。
「小さな事は気にしない、ワ○○コ、○カチ○～」
とある芸人さんが言っている。
後半部分は、どうでもいい。
「小さな事は気にしない」
う～ん、とてもいい。
こういう職業柄、小さな事にも気を配り、
いつも同じ味を提供しなければと思っていました。
だけども、だけど～♪♪
季節は変わり、気温や天候、
はたまた世の中の情勢もコロコロ変わるんだよな～。
食材自体の味も変わり、お客様の味覚も常に違う。
その微妙な変化に合わせることができるのが、
「こだわりの職人」みたいなイメージだが、
烏城は、こだわりません。
その時、手に入るモノで、できる限りのことをする。
当然、味は変化するはず。
でも、小さなことは気にしない。
「烏城のつけめん、今日も味が違う。でもおいしい。」
その言葉を頂く為に今日もスープを仕込みます。
ところでワカチコってなんだ？
