2010年 8月
早朝から、スープの仕込み。
ふと思ったことがある。
「これ、何のスープ？」
烏城開店前、この場所で
営業されていた「カロリー」。
その店主であった石川さんにレシピを教えていただき、
そのレシピ通りにスープを作ること、「0回」。
常に自分の「味」なるものを求め、
食材を変え、調理方法を変え、試行錯誤しながら、1年。
ようやくそれっっぽい「味」になってきた。
当時は、
取材などで、「豚骨＆鶏ガラ」のスープということが多かった。
しかし、
今日、僕が作っているスープには、大量の「野菜」。
「豚骨＆鶏ガラ」の分量を、
はるかに上回っている。
ここまでくると、ほぼ「野菜スープ」だ。
これからは、烏城のスープは、
「野菜スープ～豚骨＆鶏ガラ風味～」
くらいで紹介していこ～っと。
2010年8月15日 9:59 AM | カテゴリー：スープのこと
今更ですが、
烏城は、お盆も通常どおり営業しています。
明日、14日(土)は、
11:00～14:00、17:00~21:00
明後日、15日(日)は、
11:00~15:00です。
たくさんのお客様のご来店お待ち致しております。
の如く、お客様のご来店があり、
たくさんのお客様に、
新商品の烏城そば、烏城白そばも
召しあがっていただきました。
この烏城において
いろんな種類の商品を作るという
オペレーションがまだまだ
完成されておらず、
不手際も多々あり、
ご迷惑をかけてしまいました。
申し訳ありませんでした。
来ちゃうみたいですね、岡山にも。
しかも、水曜日あたりか・・・・
でも、烏城は、元気に
営業いたしますよ～。
そして、
「烏城そば」、「烏城白そば」の販売もします。
まだの方は、1度試してくださいね。
水・木曜日限定です。
明日、火曜日は、定休日です。
僕と同じ倉敷出身で
お笑い芸人「東京ダイナマイト」のハチミツ二郎さん。
某サイトのTOPニュースに
「日本一モテる肥満児」とあった。
自称ではあるらしいが、
TOPニュースに取り上げられるくらいである、
さぞかしおモテになるのだろう。
さすが倉敷の大先輩。
そんな彼にあやかって僕も
「日本で１１番目にモテる肥満児」くらい目指しちゃいます。
（TOP１０まであとちょっとの微妙なセンをねらいます。）
・・・まあ、そんなところで
今日も頑張ってつけ麺つくりますよ～。
誰か一緒に つけ麺 烏城 を盛り上げてくれませんか？
応募条件は、
「僕がこの人と一緒に働きたいなと思えるかどうか」のみ。
年齢、性別、国籍、問いません。
じっくりとお話をさせていただいてから検討します。
将来、独立したいなとお考えの方、
つけ麺屋はいかがですか？
待遇も面談をしてから決めたいと思います。
・・・意外と悪くないかも・・・ね。
でも、結構しんどいですよ～
このブログを読まれた方、
周囲に心当たり人がいれば、
ぜひご紹介ください。
連絡は、
つけ麺 烏城
０８６－２５４－５９５９ 担当：三宅 まで。
いよいよ？ついに？やっと？
今日から、つけ麺 烏城で
ラーメンの販売開始です。
「烏城はつけ麺専門店なのでは？」という声も
多々聞こえてきそうですが、
「小さな事は、気にしない～♪」の精神でやりますよ～。
まあ、らーめんもお客様の声から
出来上がったことですし♪
らーめんは、水・木限定の商品です。
売切れ御免ですので、
お早めにご来店くださいね。
