いい天気♡

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ちなみに今朝、8時半の画像です。

世間一般では「超」曇り空といった感じですかね。

 

でも、僕は、こんな天気の方が

今日も1日がんばろうという気持ちになりますね~

気分が良すぎてこんな時間から

書き込んでしまいました。

 

あまりにも晴天だと

ちょっと「イラッ」とするくらいです。

 

たぶん近いご先祖様に

イギリス人でもいるのだと思います。

 

今日も1日がんばろっと。

ちなみに今日はメンズデー。

男性のお客様には煮玉子サービスです。

暑い。

いよいよ「夏」という感じになってきました。

 

それに比例して烏城の厨房の温度も

急上昇中です。

 

スタッフの竹内と大汗を

かきながらがんばっています。

 

今日もこの暑い中、

たくさんのお客様にご来店いただきました。

ありがとうございました。

リニューアルオープン!!

っていうほど大袈裟なものでは

全くないんですが、

shop

前の「カロリー」より受け継がれてきた

緑の「つけめん」バナーがリニューアルされます。

 

もうちょっとでできると思うので

楽しみです。

・・・らーめん・・・

先日から、試作を繰り返していた「らーめん」ですが、

ちょっと行き詰まってきました・・・

 

ラーメンって難しいですね・・・

 

以前、一緒に仕事をしたことがある

ラーメン屋さんにでもアドバイスもらお~っと。

涙・・・

今は、苦しいが

この岡山で、ラーメンではなく、つけ麺屋として

認知され、たくさんのお客様に来店していただく。

そして、売上が上がり、僕個人の収入も増える。

こんな時、「この店をはじめてよかった。」と思うだろう。

 

・・・という考えがこの10カ月、常にあった。

 

しかし、違った。

今日、心から

「この店を始めてよかった。」

と思える出来事があった。

 

うれしすぎて、涙が出てきた。

 

明日からもがんばろ。

試食会!!!

今日は、閉店後に

新作の試食会を行いました~。

 

何人かに食べてもらいましたが、

「もうちょっと何か・・・」ということです。

 

その「何か」が教えて欲しかったのですが・・・

 

またイチから出直しです。

月末。

5月も終わり。

 

思えば、チェーン店で店長をしていた頃は、

月末は憂鬱で仕方なかったな~。

膨大な量の棚卸、資料作成、キャンペーンの切り替え・・・

それに比べると今は、・・・。

 

今月もたくさんのご来店ありがとうございました。

6月も元気に営業致します。

引き続きよろしくお願い致します。

「烏城」の隠し味。

酢

先日、ブログでもご紹介した「フルーツ酢」の

試作品が完成した。

 

たくさんの常連のお客様にご試食いただいたところ

非常に高評価をいただきました。

つけ汁に数滴いれて食べると

おいしい・・・らしいです。

 

明日から、卓上においてある「酢」を

「フルーツ酢」に変えてみます。

 

期間限定となるかもしれません。

お試しください。

決定!!!

前々からお伝えしていた新メニューの

コンセプトが決定いたしました。

 

「ラーメン」です。

これからのこのクソ暑い時期に

「らーめん」です。

 

ブログを始める際にも書きましたが、

僕は、ラーメン「ど素人」です。

ラーメンの常識など通用致しません。

だから、夏に向けて「ラーメン」を

作っちゃいます。

 

しかも、お客様が

「これ、ラーメン???」ってなってしまうような感じです。

 

お楽しみに。

竹。

つけ麺 烏城の店先には、

竹が生えた2つの鉢がある。

 

オープン当初から置いていたのですが、

片方は、なんとオープン1カ月にして

枯れてしまったのである。

 

捨てるに捨てれず、

店の見栄えが悪いと思いながらも

ずっと置いたままにしていた。

 

もう片方は、それなりに

きれいな葉っぱをつけていたので

毎日、水やりをかかさなかった。

そして、そのついでに枯れた方にも

水やりをし続けたところ、

ジャ~ン。

竹

ちょっと復活してしまった。

継続は力ですね~

 

でも、余計捨てるに捨てれなくなりました・・・