つけ麺烏城 - ラーメン激戦区岡山で美味いつけ麺にこだわる、「岡山のつけ麺」を是非ご賞味下さい。

完成間近。

いよいよ新作ラーメンが

出来上がりつつあります。

ベースのスープ、麺は固まりました。

あとちょっとなんだけど・・・

そこが難しい。

2010年6月9日 9:47 PM | カテゴリー：つけ麺烏城, スープのこと, 城主の日記

いい天気♡

ちなみに今朝、８時半の画像です。

世間一般では「超」曇り空といった感じですかね。

でも、僕は、こんな天気の方が

今日も１日がんばろうという気持ちになりますね～

気分が良すぎてこんな時間から

書き込んでしまいました。

あまりにも晴天だと

ちょっと「イラッ」とするくらいです。

たぶん近いご先祖様に

イギリス人でもいるのだと思います。

今日も１日がんばろっと。

ちなみに今日はメンズデー。

男性のお客様には煮玉子サービスです。

2010年6月7日 8:56 AM | カテゴリー：つけ麺烏城, クーポン, 城主の日記

暑い。

いよいよ「夏」という感じになってきました。

それに比例して烏城の厨房の温度も

急上昇中です。

スタッフの竹内と大汗を

かきながらがんばっています。

今日もこの暑い中、

たくさんのお客様にご来店いただきました。

ありがとうございました。

2010年6月6日 3:33 PM | カテゴリー：城主の日記

リニューアルオープン!!

っていうほど大袈裟なものでは

全くないんですが、

前の「カロリー」より受け継がれてきた

緑の「つけめん」バナーがリニューアルされます。

もうちょっとでできると思うので

楽しみです。

2010年6月5日 10:07 PM | カテゴリー：つけ麺烏城, 城主の日記

・・・らーめん・・・

先日から、試作を繰り返していた「らーめん」ですが、

ちょっと行き詰まってきました・・・

ラーメンって難しいですね・・・

以前、一緒に仕事をしたことがある

ラーメン屋さんにでもアドバイスもらお～っと。

2010年6月4日 9:23 PM | カテゴリー：スープのこと, 城主の日記

涙・・・

今は、苦しいが

この岡山で、ラーメンではなく、つけ麺屋として

認知され、たくさんのお客様に来店していただく。

そして、売上が上がり、僕個人の収入も増える。

こんな時、「この店をはじめてよかった。」と思うだろう。

・・・という考えがこの１０カ月、常にあった。

しかし、違った。

今日、心から

「この店を始めてよかった。」

と思える出来事があった。

うれしすぎて、涙が出てきた。

明日からもがんばろ。

2010年6月3日 10:38 PM | カテゴリー：城主の日記

月末。

５月も終わり。

思えば、チェーン店で店長をしていた頃は、

月末は憂鬱で仕方なかったな～。

膨大な量の棚卸、資料作成、キャンペーンの切り替え・・・

それに比べると今は、・・・。

今月もたくさんのご来店ありがとうございました。

６月も元気に営業致します。

引き続きよろしくお願い致します。

2010年5月31日 9:59 PM | カテゴリー：営業案内, 城主の日記

「烏城」の隠し味。

先日、ブログでもご紹介した「フルーツ酢」の

試作品が完成した。

たくさんの常連のお客様にご試食いただいたところ

非常に高評価をいただきました。

つけ汁に数滴いれて食べると

おいしい・・・らしいです。

明日から、卓上においてある「酢」を

「フルーツ酢」に変えてみます。

期間限定となるかもしれません。

お試しください。

2010年5月30日 3:27 PM | カテゴリー：つけ麺烏城, スープのこと, 城主の日記

決定！！！

前々からお伝えしていた新メニューの

コンセプトが決定いたしました。

「ラーメン」です。

これからのこのクソ暑い時期に

「らーめん」です。

ブログを始める際にも書きましたが、

僕は、ラーメン「ど素人」です。

ラーメンの常識など通用致しません。

だから、夏に向けて「ラーメン」を

作っちゃいます。

しかも、お客様が

「これ、ラーメン？？？」ってなってしまうような感じです。

お楽しみに。

2010年5月29日 9:47 PM | カテゴリー：つけ麺烏城, 城主の日記

竹。

つけ麺 烏城の店先には、

竹が生えた２つの鉢がある。

オープン当初から置いていたのですが、

片方は、なんとオープン１カ月にして

枯れてしまったのである。

捨てるに捨てれず、

店の見栄えが悪いと思いながらも

ずっと置いたままにしていた。

もう片方は、それなりに

きれいな葉っぱをつけていたので

毎日、水やりをかかさなかった。

そして、そのついでに枯れた方にも

水やりをし続けたところ、

ジャ～ン。

ちょっと復活してしまった。

継続は力ですね～

でも、余計捨てるに捨てれなくなりました・・・

2010年5月28日 9:38 PM | カテゴリー：つけ麺烏城, 城主の日記